Dulces de cumpleaños buenos, bonitos, baratos ¡y sanos!

Dulces de cumpleaños buenos, bonitos, baratos ¡y sanos!

Os traemos algunas recetas para triunfar en las celebraciones infantiles de la forma más sabrosa y original

Cada vez nos preocupamos más de la alimentación, de comer sano, equilibrado y nutritivo, y crecientemente este es un tema recurrente en muchas familias que quieren inculcar buenos hábitos alimentarios a sus hijos e hijas. Sin embargo, las rutinas familiares y la forma de entender la alimentación que se sigue en el hogar no siempre es respaldada por la que se sigue en el colegio, en casa de otros familiares o en las fiestas infantiles a las que tan a menudo son invitados nuestros pequeños y pequeñas. Hoy, precisamente, es de los cumpleaños infantiles de lo que queremos hablar. Más concretamente, de cómo elaborar pasteles o dulces caseros para celebrar el día más importante de nuestros pequeños, con varias opciones para adaptarlas a vuestras preferencias.

Si bien a menudo es difícil (por desconocimiento, falta de tiempo y práctica o miedo a experimentar con alimentos menos habituales) elaborar dulces con ingredientes “reales”, harinas no refinadas, sustituyendo los azúcares simples por endulzantes naturales, etc., lo que está claro es que siempre, siempre, será preferible elaborar los pasteles en casa que compraros industriales, aunque utilicemos ingredientes clásicos. Además, más importante aún que el qué es el cómo: en este caso, cocinar junto a nuestros hijos e hijas será una oportunidad para fomentar la creatividad, el aprendizaje matemático, de vocabulario, la psicomotricidad, la comunicación entre ellos y nosotros, su autoestima y seguridad y muchas más cosas que aunque no nos demos cuenta en el momento supondrán un gran beneficio para ellos. Hace un tiempo os hablábamos de esto en este post.

Sin más dilación, ¡vayamos a por las recetas!  Empezaremos por una de las tartas más habituales en todo cumpleaños que se precie. El clásico bizcocho de chocolate con “lacasitos”, que podemos hacer de la forma habitual, simulando un animal o con la forma del número de años que cumple. Para elaborarlo usaremos como medida el yogur y solo hará falta lo siguiente:

- 1 yogur natural

- 1 medida de yogur de aceite (de girasol dará un sabor menos fuerte que si es de oliva)

- 2 medidas de azúcar (blanco, moreno o de coco, según vuestros gustos)

- 3 medidas de harina (que podrá ser blanca, integral o de avena u otro cereal si se desea)

- 3 huevos

- 1 sobrecito de levadura en polvo

- Ralladura de piel de limón y/o una pizca de canela si os gusta el toque

- 1 tableta de chocolate para cobertura

- 1 bote de nata líquida

Iremos precalentando el horno a 180ºC y mezclaremos todos los ingredientes, batiendo (preferiblemente con la batidora eléctrica) cada vez que vamos añadiendo uno al bol. Cuando la masa sea homogénea, untaremos un molde desmontable con un poquito de mantequilla o aceites y verteremos la mezcla en él. Lo pondremos al horno durante unos 30 o 35 minutos (pinchad para ver si el palillo sale limpio y, si no, dejadlo algo más, controlando a menudo) y, una vez hecho, lo dejaremos enfriar fuera del horno antes de desmoldar. Finalmente añadiremos la cobertura, que habremos hecho previamente poniendo al baño maría la tableta de chocolate troceada con la nata liquida y removiendo hasta que se derrita por completo. Añadiremos los “lacasitos” (que se pueden sustituir por fruta fresca, frutos secos, otras decoraciones comestibles, etc) haciendo el dibujo que deseemos (e número de años que cumple, un sol, un animal… Lo meteremos en la nevera para que el chocolate se endurezca un poco y ¡a disfrutar! Más fácil imposible, ¿verdad?

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Y es que el chocolate nos pierde a todos, mayores y pequeños, y para muchos un cumpleaños sin chocolate es menos cumpleaños, aunque no queramos abusar… Pero, ¿y si os decimos que tenemos una receta de brownie saludable? Pues sí, allá van los ingredientes y pasos:

- 4 claras y 2 huevos

- 100 gr de harina integral de avena

- 2 o 3 onzas de chocolate puro 70% o superior

- 1 plátano

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado (lo encontráis en muchos supermercados)

- Un puñado de nueces

Batimos todos los ingredientes juntos, añadiendo las onzas troceadas, y echamos la mezcla al molde. Añadimos alguna nuez por encima y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos, controlando ya que puede variar según el horno y hasta que el cuchillo o palillo salga limpio. ¡Delicioso (¿quién más no se puede resistir a la mezcla choco-plátano?), sanísimo y ideal para preparar en familia!

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Para terminar, una tercera opción fácil, muy resultona a la vista (algo esencial para los peques) y de sabor brutal: la estrella de hojaldre con chocolate… ¡o con mermelada! Facilísima de preparar, al ser de hojaldre, muy distinta de las otras dos, podemos combinarlas (o incluso hacer las tres). Para esta creación hará falta simplemente lo siguiente:

- 2 láminas de hojaldre

- Crema de cacao, de frutos secos o mermelada (que podemos hacer en casa simplemente hirviendo frutos rojos, aplastándola mientras hierven y añadiendo una cucharada de semillas de chía para espesar)

- 1 clara de huevo

Calentaremos el horno a 200 ºC, cubriremos la bandeja del horno con una hoja de papel y extenderemos una de las láminas encima, untándola con una capa fina de la crema que hayamos elegido o de la mermelada sin llegar al borde. Colocaremos la otra lámina justo encima y marcaremos con un vaso o molde pequeño un círculo en el centro de la masa. A continuación haremos 16 cortes regulares en la masa, desde el centro hasta fuera. Los retorceremos con cuidado, girando uno hacia la derecha y el de al lado hacia la izquierda. Solo quedará pintar con la clara de huevo la estrella resultante, unir los bordes y hornear unos 20 minutos, hasta que el hojaldre se dore. Nunca algo tan sencillo había sido tan irresistible para pequeños y mayores, ¡palabra!

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Y si queremos repartir bolsitas a los invitados más pequeños, más allá de los tan socorridos chuches tenemos una opción divertida y original con la que nos quedaremos con el personal: bolsitas de palomitas en forma de ovejita. Solo necesitaremos maíz, aceite de oliva virgen extra, sal, bolsitas transparentes para uso alimentario, caritas de ovejas -que podemos dibujar nosotros en cartulina negra o descargarnos de internet- y cinta de doble cara para pegarla a la bolsa. Qué nos decís, ¿no morís de amor?

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Además, al margen de las imprescindibles tartas o pasteles, en toda fiesta se agradecerá un aperitivo para los invitados de todas las edades. Algunas ideas sabrosas, sanas y que entrarán por los ojos será brochetas de frutas de distintos colores (¡incluso con formas!), de queso con tomates cherry y membrillo, hummus de garbanzos o de remolacha con palitos de pan o crudités (zanahoria, apio…), frutos secos variados (según la edad de los niños, ¡ojo!), pizzas caseras cortaditas a trozos, rollitos de tortilla… Estas son algunas ideas que podéis adaptar, pero a menudo somos los adultos los que tenemos el prejuicio de “eso no lo comerán”, algo que se derrumba cuando vemos que los peques no solo quieren explorar nuevos sabores, formas y colores sino que resulta que ¡les encanta el resultado!

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Y vosotros, ¿qué tartas soléis hacer en los cumples de vuestros peques? ¿Cuáles son las recetas que más triunfan entre ellos o ellas y sus amiguitos? ¿Cómo han ido los “experimentos” con nuevos sabores?

 

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